Malzemeler
• 400 gr. Orta yağlı kıyma • 100 gr. Kuyruk yağı • Tuz, pul biber • Karabiber
Garnitürü için:
• 6 Yeşilbiber • 3 Domates • Yeşil soğan • Maydanoz • Taze nane • Kırmızı turp • Lavaş
Salatası için:
• 2 Kırmızı soğan • 2 Domates • Nar ekşisi • Zeytinyağı
Hazırlanışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine satırla kıyılmış ya da parçalayıcıdan geçirilmiş kuyruk yağını ekleyip tuz, karabiber ve pul biberi koyup bir güzel yoğuruyoruz. Önce köfte harcını istediğimiz miktarlara bölüyoruz. Daha sonra yassı çöp şişlere köfteyi takıp elimizi suya batırıp uzunlamasına şişe yayıyoruz. Kebaplarımızı pişirmeden önce salata ve garnitürünü hazırlıyoruz. Kırmızı soğanı soyup yarım piyaz olarak ince kıyım doğruyoruz. Domatesi de ince kıyım doğrayıp üzerine nar ekşisini ve zeytinyağını döküp karıştırıyoruz. Böylece kebabın salatası hazır oldu. Sıra geldi garnitürünü hazırlamaya. Listemizdeki bütün malzemeleri yıkadıktan sonra servis tabağının kenarına diziyoruz. Lavaşları da boş kalan yerlere katlayarak koyuyoruz. Şimdi sıra kebapları pişirmeye geldi. Domatesleri ve biberleri kesip şişlere takarak kebapların yanında ızgarada pişiriyoruz. Pişen kebapları lavaşların üzerine alıyoruz. Böylece kebapçıya gitmeden ev usulü bir kebap ziyafetini hem de çok az bir bütçeyle hazırlamak mümkün. Kebapçıda yediğimiz kebaplara göre yağ oranı da oldukça düşük.