Gül Lokumlu Kurabiye

Malzemeler
• 125 gr. margarin veya tereyağı • 1 adet yumurta • 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un • 3 çorba kaşığı pudra şekeri • 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu • 2 çorba kaşığı gülsuyu
İçi için: • 1 kase güllü lokum
Üzeri için: • 1 kase hindistancevizi

Hazırlanışı: Karıştırma kabına margarin veya tereyağını alıyoruz. Avuç içerisinde parmaklarımızla sıkarak yoğuruyoruz. Yumurtayı kırıp tekrar yoğuruyoruz. Üzerine gülsuyunu, yoğurdu, sıvı yağı döküp tekrar karıştırıyoruz. Unumuzdan yarım bardak kadar döküp karıştırdıktan sonra ölçümüzdeki unun tamamını, pudra şekerini, kabartma tozunu ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkarmamız gerekiyor. Eğer kıvamda bir yumuşaklık meydana gelirse biraz daha un serperek istediğimiz kıvamı tutturuyoruz. Cevizden büyük parçalar kopartıyoruz. (Ceviz büyüklüğünde de olabilir.) İki avuç içerisinde bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Güllü lokumlar eğer büyükse, ortadan ikiye kesip, avucumuzun içerisinde yuvarlayıp, açmış olduğumuz hamurun ortasına koyuyoruz. Bütün uçları bir arada buluşturup, parmak uçlarıyla sıkarak birbirine kaynaştırıyoruz. İki avuç arasında yuvarlayıp, bol hindistancevizine batırıp, yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dk. pişiriyoruz. Fırından alıp, ılıdıktan sonra gül yapraklarıyla süslenmiş tabak içerisinde servis ediyoruz.