Kuzukulağı Salatalı Pane Pirzola

Malzemeler
• 5 Adet kuzu pirzola
Panelemek için: • 1 Yumurta • 1 Çorba kaşığı un • 1 Çorba kaşığı galeta unu • Tuz, Karabiber
Kuzukulağı salatası için:
• 1 Demet kuzukulağı • Çeri domates • Turp • Dereotu • Yeşil soğan • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI: Yemeğimizin önce salatasını hazırlıyoruz. Kuzukulağını yıkadıktan sonra salata kurutucusundan geçirip iyice kurutuyoruz. Servis tabağının içerisine alıp üzerine doğranmış çeri domates, turp, dereotu, yeşil soğan ilave ederek salatamızı zenginleştirip çoğaltıyoruz. Kuzukulağının hoş bir ekşi tadı olduğundan sadece sızma zeytinyağı ilave etmemiz yeterli olacaktır. Salatamız hazır olunca pirzolanın üzerine tuz, karabiber serpip önce etli bölümünü iki taraflı una batırıp, daha sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayıp teflon tavada sıvı yağla kızartıyoruz. Havlu kâğıt üzerine alıp daha sonra salatamızın üzerine diziyoruz. İstenirse kişiye özel, tek porsiyonluk olarak da servis hazırlanabilir. İstenirse büyük bir servis tabağıyla daha fazla sayıda pirzolayla sofraya getirilebilir. Ekonomik duruma ve arzuya göre bu yemeği hazırlamak mümkün.